首页 > 新闻资讯 > 2022年贵州省旅游餐饮技能大赛12月20日开赛

2022年贵州省旅游餐饮技能大赛12月20日开赛

2022-12-16 10:15:37  
责任编辑:李金璐

12月16日电(王秀芳)12月15日,记者从贵州省旅游协会获悉,12月20日至22日,由贵州省文化和旅游厅、省人力资源和社会保障厅联合举办的全省旅游餐饮技能大赛将在贵阳市花溪区拉开帷幕。届时,全省九个市(州)参赛代表队将云集花溪,角逐旅游餐饮“争霸赛”。


今年9月起,贵州省旅游餐饮技能大赛组委会就开始筹备此次活动,比赛内容主要围绕“传统黔菜”“时尚黔菜”“新派黔菜”“特色小吃”“特色简餐”五大类别,分别开展旅游餐饮菜品、旅游餐饮厨师、旅游餐饮服务人员技能比拼。连日来,各地先后开展了精彩纷呈的旅游餐饮技能初赛选拔活动,一批旅游餐饮行业的“能工巧匠”脱颖而出。


本次大赛将由专家评委会对旅游餐饮菜品、旅游餐饮厨师、旅游餐饮服务人员三个项目进行综合打分,每个项目满分为100分。其中,旅游餐饮菜品按照食材的在地性展示、菜品的成品创意性呈现、菜品传播性呈现三个方面进行评判;旅游餐饮厨师主要从厨师行为呈现、菜品的技术性创意呈现、菜品制作三个方面进行评判;旅游餐饮服务人员主要从服务人员的着装标准、台布的完美度、餐具的完美度、生动全面讲述菜品特色等7个方面进行打分。比赛将按照传统黔菜、新派黔菜、时尚黔菜、特色小吃、特色简餐等五大类别分别评选出前10名菜品。


同时,各类别评选还将产生旅游餐饮厨师和旅游餐饮服务人员一等奖各1名、二等奖各3名、三等奖各6名。此外,获评一等奖的职工选手,可按相关规定向省人力资源和社会保障厅申报“贵州省技术能手”称号。


为进一步提升本次赛事的影响力和曝光度,增强与市民、游客的互动性,还将同步开展“贵州地道风物集市”活动,集中呈现贵州具有代表性的“地道风物”和“美食味道”。