美食与文化的完美邂逅！2024贵阳市“爽爽贵阳宴”暨“四名”餐饮大赛活动举办
11月30日上午，由贵州省商务厅指导，贵阳市商务局主办，贵阳市市场监管局、双龙航空港经济区管理委员会、贵阳日报传媒集团、贵州多彩贵州城建设经营有限公司协办的2024贵阳市“爽爽贵阳宴”暨“四名”餐饮大赛活动在多彩贵州城1958文创园举办。
此次大赛活动共有64支队伍参加，汇聚了贵阳餐饮行业中坚力量。各位参赛选手的作品代表着贵阳市深厚的饮食文化，不仅有传统佳肴的传承，还有创新菜品的涌现，每一道菜都蕴含着深厚的历史底蕴和浓郁的地方特色。
盛大赛事 精英云集
大赛开始，各参赛选手通过抽签依次上台，通过“PPT+视频”的方式介绍各自餐饮企业的代表宴席，由评委专家组选出其中3桌“爽爽贵阳宴”。其中老贵阳传统宴席有侗家长桌宴，水东土司官府宴，阳明宴等。当然，也不乏将传统贵州食材重新融合创造出新口味的宴席，例如，山河湖海新黔宴，筑城迎宾宴，包整非遗小吃宴等，这一系列充满贵州特色的宴席为我们拉开了这次美食盛宴的序幕。
在接下来的“四名”比赛现场，记者看到13个炉灶依次排开，各组参赛选手麻利的备菜、倒油、起锅、摆盘……他们各展绝技，以不同的烹饪技艺，展示着贵阳美食的独特魅力。
不一会儿，一道道独具匠心的美味佳肴依次呈现在评委眼前。从熟悉的传统菜肴，到大胆前卫的创新之作，每一道菜品都凝聚着参赛者的心血与智慧。酸汤鱼的鲜酸、阳朗辣子鸡的爽辣醇厚、橙香八味小米渣的清新脱俗、姜汁香梨浸竹燕的清雅甘甜……它们或承载着古老食谱的记忆，或展现了时代变迁中的创新灵感，交织成一首首令人心醉的美食诗篇。
“这道酸汤鱼鲜爽开胃，很有本地风味。”“姜汁香梨浸竹燕，润甜清爽，很不错。”“黔作怪噜M5和牛，非常有创意。”……评委们一一品尝并现场打分。
“这道菜我在传统酸汤鱼的基础上，通过增加多种食材，让其拥有更加多样的色彩和更协调的口味，更好的展示我们贵州多彩的饮食特点。”
“我顺应当下的冬季时节，将贵阳传统辣子鸡与甲鱼结合，把这道补身又暖心的菜作为我此次比赛的作品。”
“我们这道菜是为了向评委和观众传达一种绿色、生态、纯天然的健康饮食理念。”
……
在赛后的采访中，各位参赛选手纷纷表示，此次大赛活动的举办不仅为他们提供了一个展示“得意之作”的平台，更重要的是能向大家传达一种积极向上的健康饮食理念，他们也希望自己的作品在将来能够推动贵州饮食文化走向更大的舞台。
专业评审 严格把关
据悉，本次2024贵阳市“爽爽贵阳宴”暨“四名”大赛活动特别邀请了多位贵州餐饮界资深专家组成评审小组现场打分，每位参赛选手需要在规定的时间内制作出具有贵阳特色的传统美食或创新菜品。
各位专家评委依据每道菜品的外观、口味、食材选择搭配与创意等多个维度进行细致评分。同时，评委们在打分时会更多的关注菜品历史渊源、地域文化特色以及传承与创新方面，这使得菜品的每一个细微之处都能展现出参赛者的匠心独运，也充分展示出贵阳美食的特色之处。
裁判长吴翔（左二）
“今天参加大赛的选手整体水平都很不错，能够从他们的作品中看到创意的迸发以及人文与风味的有效结合，我非常高兴看到有越来越多的年轻厨师、新派餐饮企业加入到传统黔菜的创作中，让黔菜能够有不一样的诠释。”本次大赛裁判长吴翔在接受记者采访时表示，比赛过程中最大的亮点是传统菜品与新风味之间的极致融合，这让传统菜品有了新的内涵。而在未来，黔菜创新将不仅仅局限于烹饪技法环节，更在食材的选择、风味的融合以及更深层次的表达中。并且此次大赛的举办，对贵阳未来成体系的推广黔菜，推动贵阳餐饮业的发展有着非常积极的引导作用。
此次大赛经过一天激烈的现场比拼，将产生爽爽贵阳宴3桌、名店、名厨、名菜、名小吃各10名，获奖名单将于12月1日在2024贵阳市“爽爽贵阳宴”暨“四名”餐饮大赛颁奖典礼上公布，并由贵阳市相关领导现场颁奖。
贵阳市商务局相关负责人表示，此次大赛的成功举办，不仅显著提升了贵阳餐饮业的发展活力，更为贵阳文旅餐一体化发展提供了强劲助力。未来市商务局将继续弘扬创新精神，深化文旅餐一体战略，让八方宾客感受到“爽爽贵阳”的独特魅力，共同书写贵阳餐饮业的新篇章。
随着“爽爽贵阳宴”暨“四名”餐饮大赛活动的圆满落幕，这场美食之旅画上了完美句点。然而美食的魅力远未消散——那一道道匠心独运的佳肴，不仅仅是味觉的盛宴，更是贵阳对美食文化的探索与传承。
文章系转载，文章版权归原作者和原出处所有，如有不妥，将根据著作权人的要求立即更正或者删除!
来源：贵阳日报
0851-86577886
周一至周五: 09:00-17:30
531728544@qq.com
© 2024 贵州合江文化传媒有限公司 黔ICP备2022000278号-1 黔ICP备2022000278号-2 黔ICP备2024020083号-3
小程序
APP下载
手机快捷登录
1阅读协议
>2设置个人信息
贵州省会展行业综合信息服务平台用户协议
1.服务总则
贵州省会展行业综合信息服务平台（https://guizhouexpo.cn以下简称“平台”）由中国国际贸易促进委员会贵州省委员会（贵州省博览事务局）主办，为注册平台用户提供准确、及时、权威的会展行业信息服务。本协议规定了平台用户应享受的各种服务及必须遵守的相关事项。用户必须完全接受本协议条款才能成为平台用户。
2．用户申请方式
用户可访问贵州省会展行业综合信息服务平台（https://guizhouexpo.cn），并在其首页注册区进行在线注册。
用户可自行确定在本网站使用的用户名（会员帐号）和密码并须自行负责对其会员帐号和密码的保密，且须对其在该会员帐号和密码下发生的所有行为承担责任。主办方不对因用户未能遵守本条规定而发生的任何损失或损毁负责。
3.服务变更
平台具体服务内容及方式由实际情况确定，并保留变更、终止部分或全部网络服务的权利。
4.入网规则
4.1用户在申请使用平台时，须提供详尽、准确的用户资料，并及时更新注册资料。如果注册资料包含有不正确的信息，平台有权终止用户使用资格。
4.2用户注册成功后，平台将保证用户帐号及相应的密码的唯一性，该用户帐号和密码由用户负责保管。用户应当对以其帐号进行的所有活动和事件负法律责任。
4.3用户必须同意接受平台通过手机短信、电子邮件或其他方式向用户发送的贵州省会展行业信息或其他相关信息。
4.4用户在使用平台服务过程中，必须遵循以下原则：
(a)遵守中国有关的法律和法规；
(b)遵守标准版权规定。
(c)不得以任何非法目的使用网络服务系统；
(d)遵守所有与网络服务有关的网络协议、规定和程序；
(e)如发现任何非法使用会员帐号或会员帐号出现安全漏洞的情况，应立即联系平台管理方。
4.5平台不对用户所发布信息的删除或储存失败负责。平台保留判定用户的行为是否符合平台服务网协议条款的权利。用户违背服务条款的规定，平台有权中断对其提供服务。
5.内容所有权
5.1平台提供的网络服务内容包括：文字、软件、声音、图片、录象、图表、广告等。所有这些内容受版权、商标和其它财产所有权法律的保护。
5.2用户只有在获得平台或其他相关权利人的授权之后才能使用这些内容，而不能擅自复制、再造这些内容、或创造与内容有关的派生产品。
6.服务条款的修改和服务修订
平台有权在必要时修改本服务条款和法律声明，并将在平台重要页面上向用户提示变动内容。如果用户继续享用服务，则视为接受法律声明和服务条款的变动。
7.用户隐私制度
7.1保护用户隐私是平台的一项基本政策，保证不对外公开或向第三方提供用户注册资料及用户在使用网络服务时存储在贵州省会展行业综合信息服务平台的非公开内容，但下列情况除外：
(a)事先获得用户的明确授权；
(b)根据有关的法律法规要求；
(c)按照相关政府主管部门的要求；
(d)为维护社会公众的利益；
(e)为维护平台的合法权益。
7.2平台可能会与第三方合作向用户提供相关的网络服务，在此情况下，如该第三方同意承担与平台同等的保护用户隐私的责任，则平台可将用户的注册资料等提供给该第三方。
8.免责声明
8.1用户明确同意其使用平台网络服务所存在的风险将完全由其自己承担；因其使用平台网络服务而产生的一切后果也由其自己承担，平台对用户不承担任何责任。
8.2平台不担保网络服务一定能满足用户的要求，也不担保网络服务不会中断，对网络服务的及时性、安全性、准确性也均不作担保。
8.3平台对用户在使用中可能产生的任何损害不承担责任。
9.保障
如因用户违反有关法律、法规或本协议项下的任何条款而给平台或任何其他第三方造成损失，用户必须承担由此造成的损害赔偿责任。
10.服务变更、中断或终止
10.1如因系统维护或升级的需要而暂停网络服务，平台将尽可能事先进行通告。
10.2如发生下列任何一种情形，平台有权随时中断或终止向用户提供本协议项下的服务而无需通知用户：
(a)用户提供的资料不真实；
(b)用户违反本协议中规定的使用规则。
10.3用户对条款修改有异议，或对平台的服务不满，可以行使如下权利：
(a)停止接受贵州省会展行业综合信息服务平台的服务。
(b)通知平台停止对本用户的服务。
10.4除前款所述情形外，平台同时保留在不事先通知用户的情况下随时中断或终止部分或全部服务的权利，对于所有服务的中断或终止而造成的任何损失，平台无需对用户或任何第三方承担任何责任。
11.通知和送达
本协议项下所有的通知均可通过重要页面公告、手机短信、电子邮件或常规的信件传送等方式进行；本条款所述通知于发送之日视为已送达收件人。
12.法律管辖
12.1本协议的订立、执行和解释及争议的解决均应适用中华人民共和国的法律。
12.2如发生平台服务条款与中华人民共和国法律相抵触时，则相抵触的条款将按法律规定重新解释，而其它条款则依旧保持对用户产生法律效力和影响。
13.其他规定
13.1本协议构成双方对本协议之约定事项及其他有关事宜的完整协议，除本协议规定的之外，未赋予本协议各方其他权利。
13.2如本协议中的任何条款无论因何种原因完全或部分无效或不具有执行力，本协议的其余条款仍应有效并且有约束力。
13.3本协议中的标题仅为方便而设，在解释本协议时应被忽略。
14.解释权
本服务条款的解释权归平台主办单位。